Хотите соблазнить любимого человека? Тогда забудьте о клубнике и шампуне! Лучше возьмите апельсиновый. Ведь запах апельсинового сока может иметь свое выражение.
Ароматный или дурно пахнущий — наш мозг решает, как запах человека влияет на нас и хотим ли мы этого или, скорее, ищем ширинку. Исследовательская группа под руководством Дитмара Краутвурста из Немецкого института исследования питания Потсдам-Рехбрюкке (DIFE) изучила роль разведения различных продуктов питания.
Для этого ученые разработали специальную систему клеточных культур, с помощью которой они впервые охарактеризовали пять рецепторов феромонов человека (рецепторы VN1). Исследователи протестировали 140 различных ароматов, 19 из которых активировали сигналы, подаваемые рецептором в клетках тест-системы.
Общение происходит через нос
Идентифицированные ароматизаторы в основном представляют собой короткие спирты и альдегиды. Некоторые из этих веществ содержатся в подмышечном поте и поэтому могут играть определенную роль в межличностном общении. Однако, поскольку эти вещества также в значительной степени определяют аромат апельсинового сока, их также следует рассматривать в качестве ключевых пищевых ароматизаторов.
«Согласно нашим результатам, все пять человеческих феромонных рецепторов типа 1 в принципе функциональны. Более того, наши данные позволяют предположить, что некоторые из идентифицированных нами ароматизаторов могут функционировать и как ароматическая ткань, и как феромоны», — поясняет Краутвурст. По словам ученых, только изучение мозга может прояснить, играют ли пять рецепторов, протестированных на людях, роль в биохимическом, межличностном общении.