Сочетание израильской и арабской кухни не только в кулинарном плане может многое предложить: Левантийская диета содержит мало углеводов, много специй, стимулирующих обмен веществ, а также клетчатку, большое количество жира и дополнительную порцию белка. Насколько полезна восточная кухня для похудения?
Баба Гануш, Мутаббал и Таббулех больше не являются иностранными словами: Левантинская кухня стала настоящим кулинарным трендом в Европе и США.
Эти вкусные блюда, традиционно подаваемые в маленьких мисочках, просто слишком хороши, чтобы ими делиться.
И нет ничего лучше, чем провести вечер с друзьями и семьей среди мисок хумуса, свежего салата из петрушки или хрустящего фалафеля.
Неудивительно, что в этой стране так хорошо принимают блюда Леванта. Некоторые люди настолько любят восточные блюда, что едят только мезе. Насколько полезна для здоровья левантийская кухня — и может ли она помочь вам похудеть?
Что такое Левант?
Левант — это регион, расположенный на восточном побережье Средиземного моря. В него входят, в частности, Сирия, Ливан, Израиль, Иордания и Палестина. Именно в этом регионе берет начало одноименная культура питания, но прежде всего Израиль формирует кухню Леванта.
Особенность: Здесь традиционные израильские блюда сочетаются с арабскими, в результате чего получается совершенно другая еда, которая не только представляет собой новый космополитизм, но и является здоровой и вкусной.
Левант: Все общее
Смешение различных традиций отражается не только на вкусе, но и находит свое выражение в типе еды, которая действительно празднуется.
Здесь все непринужденно и неформально, блюда подаются в маленьких мисочках в виде мезе и ставятся на стол так, чтобы, как в испанском тапасе, каждый мог угоститься всем: Приоритетом является совместное употребление; столовые приборы часто отсутствуют.
Что разрешено на диете Леванте?
К сожалению, пока в регионе Леванте продолжаются политические конфликты, культуры в меню все больше сближаются. Кулинарное разнообразие — сильная сторона левантийской кухни.
Овощи, бобовые и масла составляют основу диеты Леванте. Многие блюда состоят из баклажанов, нута, цветной капусты, помидоров, оливкового масла и перца. Семена граната, инжир и абрикосы привносят в блюда сладкую нотку.
Реклама
Паста на тарелках меццо не используется — вместо нее подаются свежие салаты, пасты и дипы. Напольный хлеб часто подается в качестве гарнира, на стол попадают различные виды зерновых, такие как кускус и булгур.
Мясо традиционно используется в левантийской кухне, а если и используется, то в основном нежирное мясо ягненка или курицы.
Обязательно используются восточные специи, такие как кардамон, корица, кумин или заатар.
Грецкие орехи, миндаль, кунжут и тина также являются неотъемлемой частью мезе. Свежая зелень, такая как петрушка, мята или кинза, придает блюду завершающий штрих.
В левантийской диете нет жестких правил, запретов или ограничений по калорийности.
Польза левантийской кухни для здоровья
- Как и средиземноморская диета, левантийская кухня содержит большое количество клетчатки благодаря высокому содержанию овощей и бобовых.
- Мезепсы всегда свежеприготовленные — в основном без консервантов и добавок.
- Используемые овощи, свежие травы и специи обеспечивают полный набор антиоксидантов и тем самым защищают клетки от свободных радикалов.
- Кумин и кориандр оказывают взрывное, ограждающее и успокаивающее действие на желудочно-кишечный тракт.
- Используемые масла и орехи обеспечивают ценные жирные кислоты омега-3, которые организм не может вырабатывать.
- Бобовые, орехи и семена также обеспечивают организм важными минералами, такими как железо, магний и кальций.
- Леванте — преимущественно вегетарианская кухня, многие блюда полностью веганские.
Можно ли похудеть с помощью диеты Леванте?
Шакшука, бабагануш, йогуртовые шарики: Многие блюда мезе естественно являются низкоуглеводными.
Большое количество клетчатки, получаемое с Шакшукой, Хуммусом и Ко, также поддерживает процесс потери веса, поддерживая стабильный уровень сахара в крови и насыщая на долгое время. Кроме того, нут, яйца, рыба, йогурт и орехи обеспечивают белок и, следовательно, достаточное питание для наращивания мышц, что играет важную роль в потере веса.
Такие специи, как тмин, также разгоняют метаболизм и могут помочь вам сбросить вес.
Суть похудения с Леванте заключается в том, что в течение дня вы сжигаете больше калорий, чем потребляете. Если вы находитесь в фитзите, то Леванте идеально подходит для здорового и счастливого похудения.
Однако опасность маленьких мисок заключается в том, что вы перестаете ценить порции — и съедаете больше, чем обычно. Многие блюда высококалорийны из-за большого содержания жира. Если к тому же употреблять слишком много хлеба, низкоуглеводные преимущества Levante быстро исчезают. И честно: Пиршество и крем из баклажанов без свежего плоского хлеба? Сложно.
Большая часть ближневосточной кухни — это также много сахара и сладких десертов, таких как пахлава, халва или конфитюр. Если вы хотите похудеть, сладкие соблазны могут быстро стать для вас калорийной ловушкой.
Питаться блюдами ближневосточной кухни в повседневной жизни довольно сложно, поскольку их приготовление часто занимает много времени.
Тем не менее, вы можете кое-что почерпнуть для собственного рациона: много свежих овощей, больше бобовых и орехов и меньше животных жиров.
Но самое главное: живите в духе Леванта. Это значит, что нужно получать удовольствие от еды и делиться вкусными блюдами с друзьями и семьей — и получать от этого удовольствие!
Вкусные левантийские рецепты
Для здорового питания Левант может послужить отличным источником вдохновения — вот несколько подходящих для веселья рецептов. Получайте удовольствие от приготовления и пробуйте.