Миндаль — настоящий суперфуд, но так ли это в отношении миндального молока? Об этом — в 12 лучших рецептах DIY и DIY’s!
- Легко и вкусно: 12 лучших рецептов с миндальным молоком
- Миндальное молоко: ингредиенты и пищевая ценность
- Экологический баланс миндального молока
- Лучше ли органическое миндальное молоко?
- Является ли миндальное молоко таким же полезным, как миндаль?
- DIY: сделайте миндальное молоко сами — рецепт!
Все больше и больше людей пробуют альтернативу обычному коровьему молоку — либо по состоянию здоровья, либо потому, что хотят питаться веганством. В то время как соевое молоко уже давно является самой популярной альтернативой молоку, миндальное молоко уже давно занимает первое место по популярности. А миндаль чрезвычайно полезен для здоровья — так ли полезно миндальное молоко? Fit for Fun объясняет — и сначала показывает, насколько универсальным может быть использование миндального молока на современной фитнес-кухне:
Легко и вкусно: 12 лучших рецептов с миндальным молоком
Миндальное молоко — один из главных ингредиентов современной фитнес-кухни, и его использование удивительно многогранно: от пирожных в микроволновой печи до прозрачных блинчиков и великолепной овсянки. Вот наши 12 лучших рецептов для вас!
Миндальное молоко: ингредиенты и пищевая ценность
Сам миндаль не содержит молока — напиток получается в воде при замачивании миндаля. Вы можете сделать его сами (мы также расскажем вам, как…), но давайте поговорим о напитках, предлагаемых в магазинах.
- В них содержание миндаля составляет всего два процента, остальное — вода и сахар.
- Содержание сахара ниже, чем в коровьем молоке — хорошая новость.
- Однако содержание белка также ниже, а это значит, что миндальное молоко не дает такой сытности, как животный вариант.
- Но: при содержании всего 40 килокалорий на 100 мл миндальное молоко является прекрасной альтернативой цельному молоку, в котором 65 килокалорий на 100 мл. Вы можете стать еще лучше, используя несладкое миндальное молоко: в нем всего 13 килокалорий!
- Кроме того, существуют стабилизаторы, которые надолго сохраняют консистенцию миндального молока, и эмульгаторы, способные надолго соединить воду и жиры. Эти вещества не бесспорны, поэтому они не совсем соответствуют здоровому образу миндального молока. Так что все остальное — это, скорее всего, МАУ:
В миндальном молоке не так много питательных и лечебных свойств. Вместо этого оно представляет собой тщательно обработанный продукт, который необходимо искусственно поддерживать в стабильном состоянии.
Оно подойдет, если вам просто нужно чем-то размочить мюсли, но не ждите от него большего. Поскольку миндальное молоко содержит мало кальция, в отличие от коровьего молока, возможно, имеет смысл остерегаться продуктов с добавлением кальция.
Вы можете улучшить этот удивительно скудный баланс миндального молока, сочетая его с другими полезными лакомствами. Или вы можете сделать миндальное молоко самостоятельно! Миндальное молоко можно использовать в мюсли, смузи и других напитках точно так же, как и обычное коровье молоко.
- Мы представляем 12 вкусных и супер подходящих рецептов из нашей собственной фитнес-кухни в нашей фотогалерее выше!
Экологический баланс миндального молока
Миндальное молоко имеет чистый имидж: не нужно держать и доить коров, и такой чисто растительный продукт, конечно, можно производить бережно — верно? Основным регионом выращивания миндаля является американский штат Калифорния, который все чаще страдает от засухи и нехватки воды.
Для созревания и сбора одного миндаля требуется пять литров воды.
Из-за растущего спроса сажают все больше и больше миндальных деревьев. Но откуда в конечном итоге возьмется вода? С коровьим молоком, однако, водный баланс выглядит гораздо более тревожным: без 100 литров воды для 100 мл молока не обойтись. Однако молоко производится не почти исключительно в одном регионе мира, а децентрализовано — что кажется менее проблематичным, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Тем временем в Калифорнии фермеры, выращивающие миндаль, роют свои колодцы все глубже и глубже. И там, где распространяется монокультура миндаля, пчелы, необходимые для опыления, также страдают из-за интенсивного использования пестицидов.
Лучше ли органическое миндальное молоко?
Мы отвечаем на это «да»! Миндаль, который мы получаем, поступает к нам в основном из стран Южной Европы, особенно из Италии и Испании. Это означает, что «прибытие» миндаля на немецкий рынок экологически гораздо менее вредно для окружающей среды. Но на южноевропейских рынках также используется много воды, и это вряд ли можно изменить. Тем не менее, сертифицированный органический миндаль производится более экологично, что, конечно, относится и к органическому миндальному молоку. Так что если вы хотите сделать что-то относительно «хорошее» для окружающей среды, то приобретайте органические продукты.
Является ли миндальное молоко таким же полезным, как миндаль?
Витамины, минералы, белок, полезные жиры, клетчатка — миндаль питателен и даже помогает в потере веса. Они положительно влияют на уровень холестерина и улучшают здоровье сердца и кишечника. Кроме того, это отличный перекус между приемами пищи, который утолит голод и сдержит аппетит во время следующего приема пищи. Таким образом, очевидно, что миндальное молоко также является настоящим чудодейственным напитком — не так ли? К сожалению, миндальный напиток теряет часть своих питательных веществ из-за процесса фильтрации и вымачивания — именно поэтому в него часто добавляют минералы, такие как кальций.
— Больше о миндале от нас: нажмите!
DIY: сделайте миндальное молоко сами — рецепт!
Как всегда, если вы хотите точно знать, что содержится в вашем продукте, самый простой способ — сделать его самостоятельно. Потому что только так можно контролировать все аспекты. Чтобы защитить грунтовые воды Калифорнии, вы можете купить миндаль из Южной Европы — и органического качества, если хотите.