Поскольку грецкие орехи содержат много жира, долгое время считалось, что от них толстеют — если вы хотите похудеть, вам следует держаться от них подальше. Однако современное международное исследование показывает, почему это чушь.
«Пальцы прочь от орехов, иначе наберешь вес» — многие уже слышали это предложение. Но есть ли в нем хоть что-то?
В теории кажется логичным, что от орехов толстеют: в них очень много жира — например, грецкие орехи содержат 66 процентов жира, а миндаль — 50 процентов.
Именно поэтому орехи содержат сравнительно много калорий.
Исследование, недавно опубликованное в журнале Nuterient, показывает, что орехи не препятствуют успеху вашего клиента.
Дурная репутация орехов должна быть опровергнута
«Из-за высокого содержания энергии в нюссенах многие люди верили в миф о том, что они вызывают нежелательный набор веса, и поэтому полностью избегали их», — говорит старший автор исследования Эдвард Биток.
«Мы хотели представить научные доказательства, опровергающие идею о том, что жиры в орехах вредны для здоровья и человек набирает вес», — добавил исследователь.
Не есть жирные орехи
Для этого в рамках исследования в течение двух лет наблюдали за 300 взрослыми людьми в возрасте 60 лет.
В течение этого времени им давали ежедневную порцию орехов, которая удовлетворяла 15 процентов их суточной потребности в энергии. Это составляло около 50 граммов или щедрую горсть.
Другую половину проинструктировали питаться нормально, но избегать орехов и других орехов.
Результат: между группой, употреблявшей грецкие орехи, и контрольной группой не было существенных различий, что говорит о том, что грецкие орехи не оказывают негативного влияния на вес.
Причины не совсем ясны
В своем исследовании Биток и его команда предполагают, почему нюссе не приводят к увеличению веса, несмотря на их высокое содержание и энергетическую ценность.
Возможно, орехи заменяют в рационе другие, нездоровые и жирные продукты, или же они насыщают в течение особенно долгого времени.
Кроме того, возможно, что до пятой части жира из орехов не усваивается организмом, поэтому на практике их калорийность не так высока, как в бумаге.
Результаты исследования подтверждают другие исследования, которые связывали орехи со снижением риска увеличения веса, например, недавно опубликованное исследование 373. 000 взрослых.