Вегетарианские диеты полезнее, чем ожидалось. Это выяснили ученые: Если бы все люди отказались от продуктов животного происхождения, можно было бы избежать трети всех преждевременных смертей.
Многие люди скептически относятся к вегетарианству. Любители мяса, в частности, считают, что отказ от продуктов животного происхождения означает недостаток питательных веществ. Но вегетарианские диеты лучше, чем их репутация. Недавнее исследование Гарвардской медицинской школы показало, что одной трети всех преждевременных смертей можно было бы избежать, если бы мы все питались вегетарианской пищей.
Вот почему вегетарианская диета лучше, чем предполагается.
«Мы провели некоторые расчеты относительно того, насколько можно снизить смертность при здоровой, более растительной диете — но не обязательно веганской. И по нашим оценкам, можно избежать одной трети всех ранних смертей», — заявил на медицинской конференции в Ватикане доктор Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской медицинской школы.
Он подчеркнул: «Мы говорим не только о физических упражнениях и избегании курения, и речь идет обо всех смертях, а не только о смертях от рака».
Вот что говорят эксперты о вегетарианстве
Однако эти выводы не удивляют экспертов: «Я думаю, когда люди слышат, что каждую третью смерть можно предотвратить, это трудно себе представить. Но на самом деле существуют доказательства пользы вегетарианской диеты для здоровья», — говорит Джинджер Халтин, эксперт по питанию из организации «Академия питания и диетологии». Еще в 2009 году она и ее команда показали, что «адекватно спланированные» вегетарианские и веганские диеты могут поддерживать и предотвращать избыточный вес.
Это делает вегетарианскую диету из нынешних диет, таких как низкоуглеводная или кетогенная диеты, очевидно, серьезным коклюшем. Ниже представлен обзор вегетарианских рецептов.