Хотя яйца из супермаркета нельзя найти на охлаждающей решетке, в подавляющем большинстве домохозяйств они хранятся в холодильнике. Как правильно поступить, чтобы яйца оставались свежими как можно дольше?
Для выпечки, приготовления пищи или просто в качестве перекуса между делом: яйца — популярный ингредиент, который улучшает многие блюда, обеспечивает кремообразную консистенцию, а также особенно вкусен на сковороде.
В большинстве домохозяйств яйца хранятся в холодильнике. Многие потребители наверняка замечали, что яйца в супермаркетах и сепараторах обычно продаются неизвестными.
На самом деле, это делается по определенной причине.
Чтобы яйца правильно сохранялись.
Даже если в супермаркете яйца не шипуют, дома их следует хранить в холодильнике. Потому что яйца имеют естественный защитный слой, S O-Cleated Cuticle, что означает, что их можно хранить в течение 18 дней после снесения.
Примерно через три недели естественная защита перестает действовать, поэтому яйца следует хранить в прохладном месте.
Примечание: Если вы охладили яйца один раз, то больше нельзя нарушать холодную цепочку до момента употребления. В противном случае в скорлупе может образоваться конденсат, который проникнет в патогенные микроорганизмы, содержащиеся во льду.
В принципе, вы всегда должны следить за стойкостью яиц. Если яйцо было снесено, то 28 дней до наилучшей даты. Затем следует использовать сырые яйца, даже если они хранились в холодильнике, только для блюд, нагретых более чем до 70 градусов, например, для омлета с беконом.
Вареные яйца, с другой стороны, могут храниться от двух до четырех недель, если они хранятся в холодильнике.
Это правило действует за границей
В других странах, например, в США, Канаде и многих странах Азии, яйца всегда следует хранить в холодильнике.
Причина этого заключается в том, что яйца после снесения моют, и естественный защитный слой продукта разрушается. Поэтому по соображениям гигиены их нельзя хранить и продавать при комнатной температуре.