Чили из сладкого картофеля с белой фасолью

Chilli Con Carne создает в 9,3 раза больше CO2E, чем чили из сладкого картофеля и белой фасоли, а стейк и чипсы создают в 16,3 раза больше CO2E.

Ингредиенты

• 2 средних сладких картофеля
• оливковое масло
• 2 чайные ложки корицы
• 1 столовая ложка тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 большая луковица
• 1 пучок свежего кориандра
• 1 свежий красный чили
• 2 красных перца
• 1 жёлтый перец
• 1 х 400 г консервированной фасоли
• 1 x 400 г помидоров

Метод

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите и нарежьте сладкий картофель, выложите на противень, затем обмажьте 1 столовой ложкой масла и щепоткой корицы, тмина и паприки.
3. Разложите ровным слоем и запекайте в духовке 35-40 минут.
4. Очистите и грубо нарежьте лук. Выберите листья кориандра, затем нарежьте стебли. Разрежьте перец чили, затем выбросьте и нарежьте перец.
5. Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле, затем добавьте лук, стебли кориандра, чили и перец вместе с оставшимися специями.
6. Готовьте на медленном огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.
7. Добавьте фасоль каннеллини с жидкостью и консервированные помидоры. Перемешайте, при необходимости добавьте немного воды для размягчения. Тушите в течение 30 минут. 8. Перемешайте сладкий картофель с большей частью листьев кинзы. Приправьте по вкусу и посыпьте оставшимися листьями кинзы. Подавайте на стол с вареным рисом, по желанию добавив немного гуакамоле.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.