Галеты — это пироги без лишних хлопот, которые только выигрывают от того, что выглядят немного грубоватыми по краям. В них можно использовать любую начинку, которую вы выберете. Я выбрал классический картофель и лук-порей, а также предварительно отваренные артишоки. Это деревенское угощение производит впечатление центрального блюда, и я часто подаю его как часть воскресного обеда. Это блюдо настолько сытное, что никто не уйдет из-за стола голодным… а если у вас останутся остатки, его особенно вкусно есть холодным.
Содержание
Ингредиенты (на 4-6 человек)
- 2 больших картофелины, квадратики
- 1 ст.л. кокосового масла
- 3 лука-порея, нарезать, очистить, разрезать пополам вдоль и нарезать ломтиками
- 100 г артишоков в масле, нарезанных ломтиками
- 1-2 ч.л. оливкового масла
- 1 столовая ложка соли и черного перца
- Большая горсть укропа, мелко нарезанного, для гарнира
- Тесто
- 200 г обычной муки или муки грубого помола
- 100 г молочных продуктов или овощей
- Щепотка мелких хлопьев соли
- ¼ ч.л. коричневого сахара
- 2-3 столовые ложки ледяной воды
Метод
- Разогрейте духовку до 240°C, газовая отметка 9.
- Для теста положите муку, маргарин, соль и сахар в большую миску для смешивания или кухонный комбайн и слегка разотрите или перемелите вместе, чтобы получилась смесь, похожая на хлеб. Добавьте воду по столовой ложке за раз и перемешайте до образования теста (осторожно, чтобы не переборщить). Скатайте тесто в шар, плотно заверните в пленку и охладите до 30 минут.
- Тем временем добавьте картофель в кастрюлю, залейте водой и щедро посыпьте солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут или до готовности. Слейте воду и отложите в сторону, чтобы остыл, затем нарежьте ломтиками толщиной 1 см и приправьте.
- Разогрейте кокосовое масло в небольшой сковороде на среднем огне, добавьте лук-порей и слегка обжарьте в течение 3-4 минут до мягкости. Приправьте и отложите в сторону.
- Достаньте тесто из холодильника и переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте до толщины 5 мм.
- […] […] […]
- […] […]
[…]
[…]
[…]
