В этом рецепте максимально используются сезонные ингредиенты, а из небольшого количества ингредиентов получается отличная порция.
Ингредиенты
- 1 картофель среднего или крупного размера — оставьте кожуру, так как в ней много питательных веществ! Просто промойте под горячей водой в течение минуты.
- 1 столовая ложка помидоров (консервированные помидоры тоже подойдут, но не забудьте удалить как можно больше томатного сока)
- 5 ст. л. маргарина
- 1 чеснок
- 2-3 ст. ложки тофу, пюре
- 3 ст. л. зелени колларда (темно-зеленая часть!)
- Соль и перец по вкусу
Метод
- Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками.
- Положите картофельные ломтики в миску.
- Растопите 3 ст.л. маргарина и вылейте его на нарезанный картофель в миску.
- Руками опустите ломтики картофеля в растопленный маргарин, чтобы убедиться, что все они хорошо покрыты. При желании можно добавить щепотку соли и перца и перемешать.
- Смажьте противень для кексов маргарином — возможно, вам понадобится смазать только 4-5 отверстий для кексов.
- Выложите нарезанные картофельные кружочки друг на друга в отверстия противня, чтобы получились отдельные стопки картофельных ломтиков. Оставьте небольшое пространство сверху для размещения тофу и зелени лука-порея.
- Запекайте в духовке при 200 С в течение 20 минут.
- Тем временем приготовьте тофу и лук-порей. Растопите 1 столовую ложку маргарина в сковороде и слегка обжарьте чеснок в течение 1-2 минут, до мягкости.
- Добавьте в сковороду нарезанные листья и обжаривайте 1-2 минуты.
- Добавьте помидоры и перемешайте.
- Добавьте пюре из тофу и перемешайте. Отложите в сторону.
- Когда картофельные стопки будут готовиться 20 минут, выньте их из духовки, но оставьте в ней.
- Выложите немного тофу и зеленой смеси на каждую картофельную стопку.
- Вернитесь в духовку и запекайте еще 10 минут, пока картофель не станет золотистым.
- Подавайте с простым салатом из водяного кресса и наслаждайтесь!
Примерная стоимость одной порции: 52 пенса
Содержание
52.50 — 52.50
Семь недорогих веганских блюд
Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)
Веганские пасхальные яйца, которые можно попробовать в 2023 году
Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)
Подпишитесь на нашу рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.