Фонио, называемый также ача в некоторых районах Нигерии, — это древнее зерно, содержащее питательные вещества. Родом из Западной Африки, это безглютеновое зерно имеет мягкий, сухой вкус и готовится так же, как киноа или кускус. В средней полосе и северных регионах Нигерии его часто едят в виде соленой или сладкой каши. В этом рецепте представлена сладкая версия каши из фонио, которую можно есть на завтрак. Она согревает, успокаивает и идеально подходит для предстоящих осенне-зимних месяцев. Если вы никогда не пробовали фонио, это отличный ингредиент, который стоит включить в свою кладовую и поэкспериментировать с ним. Его можно приобрести онлайн или в некоторых супермаркетах здорового питания в Великобритании.
Порции 4
Ингредиенты
- 500 мл воды
- 500 мл кокосового молока
- 200 г фонио
- 20 г тертого кокоса
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1-2 столовые ложки сахара или сиропа по вашему выбору
- 35 г жареного арахиса (по желанию)
- Нарезанные свежие фрукты (по желанию)
Метод
- Доведите воду и кокосовое молоко до кипения в большой кастрюле, затем добавьте фонио, тертый кокос, мускатный орех и корицу.
- Накройте крышкой и варите 10-12 минут на медленном огне, часто помешивая, до загустения. У вас должна получиться пушистая кремообразная каша. Подсластите сахаром или сиропом по своему вкусу.
- Подавайте горячую кашу самостоятельно или с начинкой из жареного арахиса и/или свежих фруктов, чтобы сделать ее более сытной.
Био автора: Томи Маканжуола — создатель контента для отмеченной наградами платформы The Vegan Nigerian. Ее последняя кулинарная книга Vegan Nigerian Kitchen — идеальный ресурс для тех, кто хочет глубже погрузиться в нигерийскую/западноафриканскую кухню и культуру питания. В ней вы найдете более 100 аппетитных и доступных рецептов. Вы можете следить за Томи на Instagram и Facebook (@vegannigerian), чтобы получить еще больше вдохновения для веганской кухни.
LIFESTYLE
Семь недорогих веганских блюд
Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)
Веганские пасхальные яйца, которые можно попробовать в 2023 году
Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц или сладких угощений.(Подробнее)
Подпишитесь на нашу рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.