Эти кексы идеально подходят для Дня святого Валентина, их получается 12 штук: хватит на всех! Съедобную красную вишневую пудру можно насыпать на глазурь, чтобы придать ей блеск.
Содержание
Ингредиенты
Кокосовый кекс
- 215 г золотистого сахара
- 110 г обычной муки или муки без глютена
- 120 г кокосовой стружки
- 3 ст. ложки пудры
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка яблочного сидра
- 130 мл кокосового миндального молока
Кондитерский спред
- 400г молочного сыра
- Клубничный джем 120г
Метод
- Разогрейте духовку до 165 градусов, газовая отметка 4. Выложите 12 формочек для кексов бумажными вкладышами.
- Просейте вместе муку, пекарский порошок и пищевую соду.
- Положите все сухие ингредиенты для кексов в большую миску для смешивания. Добавьте уксус и кокосовое миндальное молоко.
- Взбивайте до объединения — около 1 минуты.
- Равномерно распределите тесто между 12 бумажными формочками, заполнив их примерно на 4/5.
- Выпекайте в течение 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Они будут светло-золотистого цвета.
- Пока они пекутся, сделайте глазурь. Взбейте вместе сливочный сыр и джем, чтобы получилась легкая, пушистая глазурь. По желанию: Добавьте несколько капель веганского красного пищевого красителя.
- После остывания нанесите глазурь на пирожные с помощью ложки или трубочки. Украсьте клюквой или любыми причудливыми сахарными украшениями. Вы также можете украсить их, срезав внешнюю кожицу клубники. Сделайте маленькое сердечко на каждом ломтике с помощью маленького резака для сердечек и аккуратно украсьте кекс.
Рецепт Даниэль Мопертюи, исполнительный шеф-кондитер
ОБРАЗ ЖИЗНИ
Семь недорогих веганских блюд
Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)
Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году
Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)
Подпишитесь на нашу рассылку
[…]