Мексиканский рис

Получите все белки с этим вкусным мексиканским рисом.

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока (раздавленный)
• 1 красный лук (мелко нарезанный)
• 1 красный перец
• 1 зелёный перец
• 1 жёлтый перец
• 1 чашка (225 г) коричневого цельнозернового риса (промытого)
• 1 столовая ложка орегано
• 1 столовая ложка семян кумина
• 1 1/2 чайной ложки портвейна
• 1 столовая ложка томатного пюре
• щепотка соли
• 1/4 банки фасоли каннеллини (промыть и слить воду)
• 1/2 банки фасоли (промытой и осушенной)
• 1 банка черной фасоли (промытой и осушенной)
• 1 небольшая банка сладкой кукурузы (промытой и осушенной)
• 2 чашки (500 мл) овощного бульона

Метод

1. Вымойте и подготовьте ингредиенты.
2. Слегка разогрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте нарезанный лук, чеснок и смесь перцев. Тонко обжарьте в течение 3 минут.
3. Добавьте цельнозерновой рис вместе со специями и солью. Хорошо смажьте рис маслом и оставьте его готовиться на несколько минут.
4. Добавьте томатное пюре, хорошо перемешайте и оставьте готовиться на 2 минуты.
5. Добавьте овощи, фасоль, соль и сладкую кукурузу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите, накрыв крышкой, около 25-30 минут. Следите за тем, чтобы рис не прилипал к сковороде, поэтому периодически помешивайте его и при необходимости добавляйте немного бульона/воды.
6. Когда рис будет полностью готов, выключите огонь и дайте постоять 5 минут, пока вы готовите блюдо.

Рецепт взят у Холли Джейд в ее маленьком веганском блоге

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые можно попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.