Радужное киноа

Этот рецепт квиноа вдохновлен индийским колоритом и наполнен большим количеством разноцветных овощей. Он также очень универсален и может быть использован с любыми необычными кусочками овощей, которые могут оказаться у вас в холодильнике!

ИнгредиентыПодпишитесь на нашу рассылку, получайте нашу рассылку и узнавайте последние новости и предложения обо всех последних новостях и событиях.

  • 1 чашка белого киноа
  • 2 чашки кипящей воды
  • 1 столовая ложка овощей
  • Половина лайма или лимона
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 небольшой красный лук
  • 1 зеленый чили (или половина, если упаковка слишком острая)
  • 1 куркума
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 больших сливовых помидора
  • 2 цуккини
  • 2 моркови
  • 150 г грибов
  • Большая горсть листьев кориандра

Метод

  1. Для начала промойте киноа и поставьте ее на конфорку с 2 чашками кипящей воды и овощным бульоном. При варке киноа необходимо довести ее до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить, накрыв крышкой, около 20 минут или до готовности (нити должны стать рыхлыми).
  2. Обжарьте красный лук и панко на слабом или среднем огне с маслом, куркумой и солью, пока лук не станет полупрозрачным.
  3. Разомните помидоры и добавьте к луку, накройте сковороду крышкой и дайте помидорам уменьшиться в объеме.
  4. Очистите морковь. Нарежьте цуккини и грибы до желаемого размера.
  5. Когда помидоры уменьшатся, добавьте сначала цуккини, а когда они будут готовы, добавьте морковь и грибы. Перемешайте овощи и продолжайте готовить, накрыв крышкой. Как только овощи будут готовы, выключите огонь.
  6. Проверьте киноа. Вода должна впитаться в зерна, а нити должны немного распуститься. Вы можете проверить это, распушив ее вилкой. Выложите в лайм, перемешайте и дайте отдохнуть.
  7. Вымойте и нарежьте кинзу.
  8. Добавьте киноа к овощам и перемешайте. Посыпьте кинзой.
  9. Подавайте вместе с раитой (которая состоит из йогурта, огурца, помидора и лука, щепотки соли, перца и порошка кумина) или обычным овощным йогуртом и ешьте!

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Фотография шпинатной пасты на тарелке в окружении листьев шпината

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Веганский магазин

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.

Оцените статью
Сборник советов
Добавить комментарий