Бутерброд с ветчиной и сыром производит в 1,4 раза больше CO2, чем салат из сладкого картофеля и киноа.
Содержание
Ингредиенты
Для салата
- 4 небольших сладких картофеля без кожицы, порезанных на кубики
- 4 столовые ложки оливкового масла соль и перец по вкусу
- 200 г киноа
- 340 г черной фасоли
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 240 г зелени (на ваш выбор)
- 4 столовые ложки сушеной клюквы
- 4 столовые ложки соленых семян подсолнечника
Для заправки
- 160 г манго, свежего или замороженного
- 4 столовые ложки бальзамического уксуса
- 6 столовых ложек воды
Метод
- Разогрейте духовку до 200 С.
- Поместите сладкий картофель в миску, добавьте масло и перемешайте, чтобы слить воду. Посыпьте небольшим количеством соли и перца. Равномерно распределите картофель на противне и запекайте около 20 минут, несколько раз перемешивая, пока картофель не станет мягким.
- Поместите киноа и половину из 2 чашек воды в закрытую кастрюлю на высокую температуру. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут или пока вся жидкость не впитается, а киноа не станет мягкой.
- Сделайте пюре из манго, добавив бальзамический уксус и воду, и отложите в сторону.
- Дайте запеченному картофелю и киноа остыть до комнатной температуры.
- Начните укладывать салат в банку, начиная с черной фасоли. Добавьте готовую киноа и полейте винегретом с бальзамическим манго.
- Сверху положите нарезанный кубиками красный болгарский перец, зелень, жареный сладкий картофель, сушеную клюкву и семена подсолнечника.
- Плотно закрутите и храните в холодильнике.
- Когда вы будете готовы к употреблению, хорошенько встряхните банку, чтобы все перемешать, и наслаждайтесь!
ОБРАЗ ЖИЗНИ
Семь недорогих веганских блюд
Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом, не тратя много денег.(Подробнее)
Веганские пасхальные яйца, которые можно попробовать в 2023 году
Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц или сладких угощений.(Подробнее)
Подпишитесь на нашу рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.