Сладкий картофель

Вкусен как суп, но вы также можете попробовать его в качестве соуса карри. Просто сделайте его немного гуще, добавьте свежие овощи и подавайте к рису. Два рецепта по цене одного! Порций 6.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки овощей
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
  • 1 столовая ложка веганской тайской красной пасты карри
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 чашки (660 г / 1 фунт 7 унций) сладкого картофеля, нарезанного кубиками
  • 1 3/4 чашки (400 мл / 14 фл унций) консервированного молока пониженной жирности
  • 4 1/3 чашки (1 л / 1¾ пинты) веганского бульона
  • 1 чашка сока лайма
  • 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы, для гарнира

Метод

  1. В большой тяжелой кастрюле разогрейте масло на средне-высоком огне. Добавьте лук и имбирь и готовьте, помешивая, около 5 минут или до мягкости.
  2. Добавьте пасту карри и соль и готовьте, помешивая, еще около минуты. Добавьте сладкий картофель, кокосовое молоко и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, не закрывая крышкой, около 20 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
  3. Пюрируйте суп, либо партиями в блендере или кухонном комбайне, либо с помощью ручного блендера. Верните суп на огонь и доведите до кипения. Непосредственно перед подачей добавьте сок лайма.
  4. Подавайте горячим, украсив кинзой.

Рецепт взят из книги «Веган: 100 повседневных рецептов», входящей в серию кулинарных книг Parragon’s Food.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Фотография шпинатной пасты в блюде, окруженной листьями шпината

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые можно попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Веганский магазин

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.

Оцените статью
Сборник советов
Добавить комментарий

Сладкий картофель

Один пирог со свининой создает в 2, 3 раза больше CO2E, чем сладкий картофель.

Ингредиенты

  • 1 1/3 чайной ложки растительного масла
  • 3/4 луковицы, нарезанной кубиками
  • 3/4 столовой ложки измельченного свежего имбиря
  • 3/4 столовой ложки веганской тайской красной пасты карри
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 440 грамм нарезанного кубиками сладкого картофеля
  • 267 миллилитров консервированного уменьшенного кокосового молока
  • 3/4 литра веганского бульона
  • 3/4 сока лайма
  • 20 грамм рубленого свежего кориандра, для гарнира

Метод

  1. В большой тяжелой кастрюле разогрейте масло на средне-высоком огне. Добавьте лук и имбирь и готовьте, помешивая, около 5 минут или до мягкости.
  2. Добавьте пасту карри и соль и готовьте, помешивая, еще около минуты. Добавьте сладкий картофель, кокосовое молоко и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите, не закрывая крышкой, около 20 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
  3. Пюрируйте суп, либо партиями в блендере или кухонном комбайне, либо с помощью ручного блендера. Верните суп на огонь и доведите до кипения. Непосредственно перед подачей добавьте сок лайма.
  4. Подавайте горячим, украсив кинзой.

Рецепт взят из книги «Веган: 100 повседневных рецептов», входящей в серию кулинарных книг Parragon’s Food.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Фотография шпинатной пасты в тарелке, окруженной листьями шпината

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые можно попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Веганский магазин

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.

Оцените статью
Сборник советов
Добавить комментарий