Squash au vin katy beskow

ИнгредиентыФотография squash au vin

  • 1 кабачок, очищенный от кожуры и нарезанный тонкими полукольцами
  • 6 луков-шалот, очищенных и разрезанных пополам
  • 1 морковь, очищенная и тонко нарезанная кружочками
  • 1 палочка сельдерея, тонко нарезанная
  • 6 детских картофелин, разрезанных пополам
  • 4 столовые ложки перловой крупы
  • ½ чайной ложки сушеного шалфея
  • 200 мл (¾ стакана) красного вина (для веганов)
  • 200 мл (щедрые ¾ чашки) горячего овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • щепотка морской
  • соль и чёрный перец

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газовая отметка 4.
  2. Поместите сквош, лук-шалот, морковь, сельдерей и картофель в глубокую форму для запекания. Посыпьте перловкой и сушеным шалфеем.
  3. Влейте красное вино и овощной бульон, чтобы перловка была покрыта, и вдавите лавровый лист.
  4. Плотно накройте фольгой и запекайте в духовке в течение 20 минут. Через 20 минут аккуратно снимите фольгу и перемешайте.
  5. Увеличьте температуру духовки до 200°C/400°F/газовая отметка 6 и готовьте еще 1 час, не накрывая.
  6. Выньте из духовки и подавайте, посыпав солью и перцем по вкусу.

Подавайте с хлебом, который можно макать в соус из красного вина.

Порции 4 / приблизительная стоимость* одной порции: £1, 72

Рецепт взят из книги «Веганская выпечка» Кэти Бесков (Quadrille, £15). Фото © Люк Альберт.

*Приблизительная стоимость рассчитана на основе средних цен трех основных британских супермаркетов. Данные по ценам точны по состоянию на декабрь 2021 года.

2021 ОТ 20212020.

Фотография шпинатной пасты на тарелке в окружении листьев шпината

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Веганский магазин

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.

Оцените статью
Сборник советов
Добавить комментарий