Средиземноморские ньокки, испеченные Кэти Бесков

  • 500 г (2 чашки) пассаты
  • щедрая горсть листьев базилика, мелко нарезанных (оставьте несколько маленьких листочков для гарнира)
  • 1 зубчик чеснока, очень тонко нарезанный
  • 1 желтый (болгарский) перец, грубо нарезанный
  • 1 кабачок (цуккини), грубо нарезанный
  • 8 помидоров черри, половинки
  • 500 г (1 фунт 2 унции) картофельных ньокки (безопасное яйцо), промытых в горячей воде
  • 6 столовых ложек веганского сливочного сыра, замороженного
  • щепотка морского и черного перца
  • капелька оливкового масла экстра вирджин

Метод

  1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/до отметки 6.
  2. Смешайте пассату, рубленый базилик и чеснок на дне глубокого сотейника, затем добавьте перец, тыкву и помидоры черри.
  3. Добавьте промытые ньокки и неплотно накройте сотейник фольгой. Запекайте в духовке в течение 30-35 минут, пока ньокки не станут мягкими.
  4. Выньте противень из духовки и выбросьте фольгу. Выложите сливочный сыр в количестве чайной ложки, слегка вдавливая его в соус. Посыпьте зарезервированными листьями базилика и приправьте солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом и подавайте теплым.

При желании подавайте с хлебом или чесночным хлебом.

На 2 порции / приблизительная стоимость* одной порции: £1, 89

Рецепт взят из книги «Веганская выпечка» Кэти Бесков (Quadrille, £15). Фото © Люк Альберт.

*Приблизительная стоимость рассчитана на основе средних цен трех основных британских супермаркетов. Данные по ценам точны по состоянию на декабрь 2021 года.

2021 ОТ 20212020.

Фотография шпинатной пасты в тарелке в окружении листьев шпината

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Веганский магазин

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.

Оцените статью
Сборник советов
Добавить комментарий