Веганская рыба

Рыбный пирог (или иногда называемый в некоторых странах рыбным пирогом) — это очень популярная африканская закуска, которую удобно есть на ходу! Он особенно популярен в Камеруне, Нигерии и Гане. Традиционно он представляет собой пирог, начиненный сардинами, сдобренный специями и обжаренный до хрустящей корочки. Этот рецепт — веганский вариант этой классической уличной закуски, и вместо того, чтобы жарить, ее запекают, что делает ее намного полезнее. Добавление листьев нори, каперсов и соевого соуса воспроизводит «рыбный» вкус.

Веганский рыбный пирог в тарелке

Делается 6 пирожков

Время приготовления: 40 минут (плюс 12-24 часа для маринада)

Время на расстойку: 30 минут

Время приготовления: 35 минут (плюс охлаждение)

Общее время: 1 час 5 минут

Ингредиенты

Приготовьте накануне:

1 этап

  • День 1: 1 день
  • 2 листа нори — нарезать кусочками
  • 2 литра горячей воды

этап 2

1 большой белый картофель — очистить и крупно нарезать

этап 3

  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 20 г питательного теста
  • 1 чайная ложка
  • 1 ч.л. чёрного перца
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 200 мл жидкости для браконьерства с этапа 1
  • Все листья нори из жидкости для браконьерства с этапа 1
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 среднего красного лука — мелко нарезанного

Этап 4

400 г бункера

Способ:

Промойте и очистите морковь с помощью шумовки.

Поместите все ингредиенты этапа 1 в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь до кипения и варите в течение 30 минут, пока морковь не станет нежной. Проверьте готовность, проведя ножом по моркови. Он должен пройти насквозь.

Как только морковь сварится, выньте ее из воды и дайте полностью остыть.

Отварите картофель в большой кастрюле до готовности. Вы можете определить, что картофель готов, проткнув его ножом до конца. Когда картофель сварится, слейте воду, сделайте пюре и дайте ему полностью остыть.

Пока морковь остывает, смешайте все компоненты этапа 2 в емкости среднего размера и отложите в сторону.

Разложите морковь на разделочной доске и с помощью картофелечистки очистите ее от кожуры. Любую часть, которую вы не можете очистить, нарежьте тонко ножом.

Положите тонкие кусочки моркови в маринад вместе с приготовленным картофелем, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 12-24 часа. Или, если вы не можете, оставьте их хотя бы на 1 час до приготовления.

Разогрейте духовку до 220С/вентилятор 200С/ГАЗ 7.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

После разворачивания вырежьте круг с помощью миски (шириной около 15 см) и удалите излишки теста вокруг него. Положите 100 г «рыбной» смеси в середину круга, затем наложите тесто на смесь с другого конца и закрепите края вилкой. Отложите в сторону и повторяйте процесс, пока не закончится тесто.

Выпекайте 10 минут, затем убавьте температуру до 180С/вентиляция 160С/газ 4 и готовьте еще 25 минут до золотистого цвета. Это очень вкусно, если подавать горячим.

Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. За день до этого полностью разморозьте. Готовое блюдо можно есть холодным или разогреть в духовке.

Нгвафу Танси стоит на улице и ест

Рецепт написан и создан Нгвафу Танси. Основательница Gwafuvegan. Для меня, как для чернокожего педераста, очень важно представлять свою культуру в индустрии гостеприимства и демонстрировать ее. Вдохновлять молодых людей, что вы можете стать кем угодно, если приложите к этому все усилия.

Следите за NGWAFU на Instagram и Facebook.

ПУТЬ ЖИЗНИ

Фотография шпинатных клецок на тарелке в окружении листьев шпината

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Веганский магазин

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.

Оцените статью
Сборник советов
Добавить комментарий