Веганство в рамках бюджета

Покупка сбалансированной веганской диеты не обязательно должна быть дороже, чем покупка невеганской диеты. С помощью наших советов и творческого подхода вы можете даже сэкономить деньги. Смотрите также наш блог «Веган по бюджету», где собраны идеи и рецепты для жизни по бюджету, а также о том, как помочь веганам, испытывающим финансовые трудности.

Подходите творчески

В большинстве здоровых веганских блюд используются ингредиенты, которые уже должны быть у вас в шкафу и которые большинство супермаркетов предлагают в виде менее дорогих вариантов собственной торговой марки, например:

• консервированные бобы и сушеные бобовые различных видов
• овощи (особенно сезонные)
• картофель
• макароны и лапша без яиц
• рис
• хлеб (цельнозерновой хлеб идеален с точки зрения здоровья)
• сушеные травы и специи
• ФРУКТЫ
• соевый фарш

Сами по себе эти ингредиенты могут показаться не очень интересными, но их можно использовать для приготовления самых разных блюд, таких как чили, карри, картофель фри, обертывания или блюда из макаронных изделий, так что можно наслаждаться большим разнообразием.

Основные продукты питания в супермаркете

Такие основные продукты, как соевое молоко/ореховое молоко и маргарин для веганов, по цене схожи с их молочными аналогами. Однако супермаркеты обычно также предлагают свои собственные молочные продукты на растительной основе, которые часто дешевле, чем молочные аналоги собственной торговой марки.

Замороженные вегетарианские гамбургеры, сосиски и мясной фарш часто стоят довольно дешево, особенно продукты под собственной маркой в супермаркетах (проверяйте этикетки перед покупкой, так как не все «веганские» продукты являются веганскими, а многие содержат яйца).

Некоторые супермаркеты также предлагают сушеные овощные смеси в пакетах (их можно найти рядом с приправами и другими сушеными бобовыми) для таких продуктов, как гамбургеры и сосиски, с которыми можно экспериментировать. Пачку смеси для гамбургеров можно превратить в «фрикадельки» и бросить в томатный соус, чтобы есть со спагетти. В качестве альтернативы можно завернуть пакет с сосисками в слоеное тесто (большинство недорогих марок в супермаркетах являются веганскими) и быстро приготовить веганские колбасные рулетики. Идеальный вариант для перекуса или пикника.

Ознакомьтесь с «ценными» продуктами.

Очень часто продукты в недорогих супермаркетах являются веганскими, в то время как их более дорогие аналоги таковыми не являются? Например, дешевые продукты сделаны на растительном масле или маргарине, в то время как более дорогие используют сливочное масло. Такие вещи, как яблочные пироги, чесночный хлеб, темный шоколад и измельченные фрукты, были замечены в различных супермаркетах как веганские версии «Value». Если вы потратите минуту на проверку ингредиентов, вы можете быть приятно удивлены, обнаружив, что они веганские.

Уменьшенные» продукты

Если вы хотите приготовить импровизированное блюдо, поищите в местных магазинах фрукты и овощи в разделе «уменьшенные» и подумайте, что вы можете из них приготовить. Никогда не знаешь, куда заведет вас творческий подход. Если цена на них снижена всего на 20 пенсов или они все еще относительно дороги, то, возможно, стоит отказаться от них, так как вы сэкономите лишь небольшую сумму.

Если вы посетите супермаркеты и магазины ближе к закрытию, то часто сможете воспользоваться преимуществами резко сниженных цен на хлебобулочные изделия и свежие продукты. Вы можете найти все, что угодно, от хлебных буханок для сезонов до теста и горшочков Хумму, которые в основном отдают за копейки. Такие продукты, как тесто и хлеб, можно положить в морозилку и разморозить позже, чтобы хватило на всю неделю.

Особые случаи и предложения

Во многих магазинах здорового питания вы можете найти «специальные» продукты, такие как веганский сыр или веганские эквиваленты мяса, которые отлично подойдут, если вы жаждете таких продуктов. Их стоимость может быть немного выше, чем в супермаркетах, но если вы найдете их в продаже (крупные магазины здорового питания, такие как Holland and Barrett’s, предлагают отличные предложения), вы сможете вписать их в более жесткий бюджет.

С точки зрения здоровья лучше всего рассматривать их как периодические дополнения к вашему рациону, а не как основные продукты питания. Это не означает, что веганская диета является «дорогой» — если вы основываете свой невегетарианский рацион на дорогих сырах и мясных нарезках, то расходы очень скоро увеличатся!

Замораживайте и разогревайте

Если у вас есть морозильная камера, вы можете приготовить несколько порций карри, чили или запеканки из большого пакета «базовых» овощей или картофеля из супермаркета и заморозить их. Это намного дешевле, чем покупать готовые блюда, и к тому же удобно. Просто разогрейте еду в микроволновой печи, если у вас нет времени на готовку.

Замороженные овощи иногда дешевле свежих — например, замороженный перец, брокколи или шпинат — а на вкус они ничуть не хуже. Кроме того, они хранятся дольше, а значит, их не нужно выбрасывать.

Дешевые фрукты и ягоды на местных рынках — это здорово, но их срок годности может уже подходить к концу. Быстрый и простой способ сохранить их свежими и съедобными — помыть, нарезать и заморозить. Это означает, что они сохранятся надолго и будут готовы к приготовлению смузи, когда вы захотите. Кроме того, если вам удастся найти дешевые бананы, из них можно приготовить фантастическое мороженое, если их заморозить и смешать.

Остатки на обед

Если есть возможность, приготовьте что-нибудь из вечернего ужина, а остальное используйте в качестве обеда на следующий день. Это обычно дешевле и удобнее, чем обедать в гостях. К тому же, вы будете уверены, что это вкусно! Если вы возьмете за привычку делать дополнительные порции и брать их с собой, у вас будет много вариантов того, что съесть на следующий день.

Изучите новые магазины и рынки

Если поблизости от вас есть магазины, специализирующиеся на продуктах из других стран, сходите и изучите их. Вы можете обнаружить, что некоторые ингредиенты там дешевле, чем в супермаркетах. Например, тофу, который обычно намного дешевле в китайских супермаркетах, чем в других магазинах. Часто можно найти интересные пельмени, соусы для приготовления пищи и другие ингредиенты.

Как уже упоминалось ранее, шопинг может быть хорошим способом найти свежие продукты по ценам ниже, чем в супермаркете. Если на местном рынке продаются недорогие овощи, попробуйте приготовить из них сытный, полезный суп и берите его порционно.

Покупайте то, что вам нужно

Пищевые отходы — большая проблема в Великобритании, и мы можем помочь в борьбе с ней, покупая только то, что нам нужно. Если у вас есть свободные свежие ингредиенты, посмотрите, можно ли их заморозить. Некоторые овощи, такие как перец и шпинат, или даже тофу можно приготовить в запасные порции карри, чили, супа или соуса для пасты, чтобы заморозить и съесть в другой раз.

Составьте список и придерживайтесь его

Напишите список, проверьте его дважды! Списки — хорошая идея, особенно если вы часто покупаете то, что не успеваете съесть, или если в поездке вы отвлекаетесь и налегаете на рыночные продукты. Если вы планируете питание на неделю, то напишите список и покупайте только то, что есть в списке — и вы с меньшей вероятностью переплатите.

Не ходите за продуктами, когда вы голодны

Возможно, вы уже слышали это раньше, но это правда. Гораздо легче удержаться от покупки не первой необходимости, когда вы еще не голодны… в конце концов, действительно ли вам нужны эти веганские шоколадные трюфели?

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит, что вы должны пропускать праздники