Яблочный карамельный чизкейк (RAW)

Ингредиенты

Кондитерская основа

• 100 г грецких орехов
• 30 г миндаля
• 10 фиников
• 1 столовая ложка кокосового сиропа
• 2 столовые ложки яблочного сока

Чизкейк

• 100 г кешью — замоченные и просушенные
• 4 столовые ложки кокосового сиропа
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 4 столовые ложки кокосового масла — растопленного
• 2 столовые ложки кокосового молока

Карамель и яблочное пюре

• 2 яблока — очищенные, очищенные и нарезанные кубиками
• 20 фиников
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• Немного горячей воды, если требуется

Метод

Приготовить тесто:

1. В кухонном комбайне измельчите грецкие орехи и миндаль до состояния порошка.
2. Добавьте финики, кокосовый сироп и яблочный сок и взбивайте до получения густой липкой массы.
3. Выложите ее прямо в форму для чизкейка (в виде кольца), слегка смазав кокосовым маслом. Сильно надавите, чтобы смесь вдавилась в основание и в углы противня. Поставьте в морозильную камеру для застывания.

Приготовить чизкейк:

1. Соедините кешью, кокосовый сироп, ванильную пасту и лимонный сок в кухонном комбайне до получения гладкой пасты.
2. Добавьте кокосовое масло и кокосовое молоко и снова перемешайте до полного объединения.
3. Достаньте основу из морозильной камеры и вылейте на нее начинку для чизкейка. Охладите в холодильнике в течение 12 часов, после чего снимите кольцо с формы.

Приготовить соус:

1. В кухонном комбайне соедините ¾ нарезанного кубиками яблока, финики, кленовый сироп и ванильную пасту. Взбейте до получения густой, но хорошо перемешанной пасты. Можно добавить в смесь немного горячей воды, чтобы получилась густая карамель.
2. Перелейте ее в миску для смешивания и размешайте в оставшемся яблоке. Разровняйте эту смесь по чизкейку, при желании вы можете сделать это до того, как снимете кольцо с формы, чтобы чизкейк не развалился! Снимите кольцо и подавайте!

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить веганом за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.