Юго-западный сладкий картофель

Полный английский завтрак создает в 6,5 раз больше CO2E, чем хаш для завтрака из сладкого картофеля.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка первичного кокосового или оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 4 чашки очищенного и сладкого картофеля
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки куркумы, морская соль
  • 1/2 чашки рубленой свежей кинзы
  • 1 авокадо
  • 1 лайм
  • 1/2 перец поблано, твердый и мелко нарезанный
  • 1 чашка виноградных помидоров
  • 1/2 чашки белого лука
  • 1/2 чашки кокосовых сливок
  • 1 столовая ложка перца чипотле в соусе адобо
  • 1 столовая ложка воды
  • 1/4 чайной ложки морской соли или по вкусу

Метод

  1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, желтый лук, сладкий картофель, паприку, кумин, куркуму и морскую соль. Готовьте смесь 20-25 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы картофель успел слегка карамелизироваться.
  2. Как только картофель станет мягким, выключите огонь и добавьте свежую кинзу.
  3. Пока готовится картофельная запеканка, выньте мякоть авокадо в миску и разомните ее вилкой. Добавьте сок 1/2 лайма (или по вкусу), перец Поблано и морскую соль по вкусу.
  4. Добавьте помидоры, белый лук, кориандр и морскую соль в небольшую миску и перемешайте.
  5. Добавьте кокосовые сливки, перец чипотле, воду и морскую соль в блендер. Взбивайте на высокой мощности в течение 1-2 минут или пока смесь не станет почти полностью гладкой.
  6. Выложите сладкий картофель на слайсы, сверху посыпьте пико-де-гальо, гуакамоле и полейте чипотле-кремом.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Фотография шпинатной пасты на тарелке в окружении листьев шпината

Семь недорогих веганских блюд

Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить по-вегански за меньшие деньги.(Подробнее)

Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году

Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)

Веганский магазин

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.

Оцените статью
Сборник советов
Добавить комментарий