Полный английский завтрак создает в 6,5 раз больше CO2E, чем хаш для завтрака из сладкого картофеля.
Содержание
Ингредиенты
- 1 столовая ложка первичного кокосового или оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 чашки очищенного и сладкого картофеля
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы, морская соль
- 1/2 чашки рубленой свежей кинзы
- 1 авокадо
- 1 лайм
- 1/2 перец поблано, твердый и мелко нарезанный
- 1 чашка виноградных помидоров
- 1/2 чашки белого лука
- 1/2 чашки кокосовых сливок
- 1 столовая ложка перца чипотле в соусе адобо
- 1 столовая ложка воды
- 1/4 чайной ложки морской соли или по вкусу
Метод
- Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, желтый лук, сладкий картофель, паприку, кумин, куркуму и морскую соль. Готовьте смесь 20-25 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы картофель успел слегка карамелизироваться.
- Как только картофель станет мягким, выключите огонь и добавьте свежую кинзу.
- Пока готовится картофельная запеканка, выньте мякоть авокадо в миску и разомните ее вилкой. Добавьте сок 1/2 лайма (или по вкусу), перец Поблано и морскую соль по вкусу.
- Добавьте помидоры, белый лук, кориандр и морскую соль в небольшую миску и перемешайте.
- Добавьте кокосовые сливки, перец чипотле, воду и морскую соль в блендер. Взбивайте на высокой мощности в течение 1-2 минут или пока смесь не станет почти полностью гладкой.
- Выложите сладкий картофель на слайсы, сверху посыпьте пико-де-гальо, гуакамоле и полейте чипотле-кремом.
ОБРАЗ ЖИЗНИ
Семь недорогих веганских блюд
Семь доступных и питательных веганских блюд, которые помогут вам жить по-вегански за меньшие деньги.(Подробнее)
Веганские пасхальные яйца, которые стоит попробовать в 2023 году
Быть веганом — не значит отказываться от пасхальных яиц и сладостей, которыми их угощают.(Подробнее)
Подпишитесь на нашу рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежемесячные конкурсы, предложения и информацию обо всем веганском.